Coração de canela

Em dias de festa, quem não se lembra dum bom arroz doce, feito com ternura pela mãos das nossas mães? Mesmo que o açúcar fosse pouco, ou faltassem os ovos, era um dia cheio para os rostos alegres e lambões das crianças, pois era preciso encher de futuro as suas mãos e corações. José Jorge Letria escreveu para as crianças poemas sobre a culinária portuguesa a que deu o título " Meninos, para a mesa!" (Garrido Editores, 2001, pág. 55) e sobre o ARROZ DOCE, dá-nos a receita perfeita:

Quinhentos Gramas de açucar

e de arroz outro tanto

gemas de ovo e limão

este prato é um encanto

Junta-se sal e canela

e a dose certa de leite

a panela vai ao lume

e depois vem o enfeite

Tudo tem um tempo certo

da fervura à cozedura

pois este arroz que é tão doce

tem tempero de ternura

É um prato muito antigo

parente da aletria

serve-se frio ou morno

em qualquer hora do dia

Em banquetes, baptizados

ou num modesto jantar

o nosso rico arroz doce

tem cativo o seu lugar

E se a mão for de artista

como quem pinta uma tela

pode levar um coração

desenhado com canela.

Esta não foi a receita do meu arroz doce de hoje (a minha é com pudim mandarim, coisa moderna), mas amei fazê-lo e desenhar corações de canela.

Bom apetite!!!