Leite e sabor... com canela

Sexta-feira, dia 23 de Fevereiro… Vou fazer um doce. Que tal farófias, pensei (?).

Doce sabor, que só precisa de leite, ovo, açúcar, limão e o toque final: canela.

Ao início da noite, entre as paredes da cozinha, envolta pelos gestos e murmúrios da solidão, desfolho os livros de culinária, só para ver as quantidades das coisas.

Não encontrei… Mas a fabulosa descoberta que é a tecnologia e a internet, fez-me conhecer a receita perfeita, já que tinha o forno aceso: Farófias no forno.

E assim, com gestos e passos apressados, pus sabor doce (5 colheres sopa de açúcar) nas claras (5) e castelos se içaram ao calor do forno (a 180º).

A transbordar, douradas, repousaram…

Logo a seguir, dei gosto (3 colheres sopa de açúcar, uma casca de limão) e calor ao leite (3 dl), textura às gemas (5) e abracei tudo à mistura (c/ uma colher sopa maizena).

A cor amarela do creme uniu-se por fim aos tufos, doces, dourados e fofos que repousavam. Em harmonia perfeita, o toque final: canela ao gosto vibrando pelos espaços.

No fim bati palmas a esta receita de leite e sabor com canela, que não conhecia e que, de braços abertos e luz no olhar, apresentei à mesa do jantar nesta noite.