O pudim da mãe

Há sabores e aromas que nos levam a viajar no tempo, aos momentos da nossa juventude, às nossas raízes e tradições gastronómicas, como aconteceu hoje ao almoço. Nada de especial, apenas um pudim, uma recriação do “Flan Chinês” que a minha mãe costumava fazer, e que há muito tempo não fazia. Procedimento: para um litro de leite, duas carteiras de pudim flan chinês, três ovos, seis colheres de açúcar. Procede-se à mistura das carteiras com o açúcar e as gemas. Vai ao lume com o leite e deixa-se engrossar. Depois de resfriar um pouco, envolvem-se as claras batidas em castelo. Coloca-se numa forma forrada com caramelo.

Experimente!

Hoje não saiu muito bonito, nem estava tão doce como os que a minha mãe costumava fazer, mas asseguro que estava uma delícia.

(Fotos: autoria própria)